El aroma a azúcar cocida y las figuras de colores que cada octubre llenan los Portales de Toluca ya no solo representan una tradición: hoy son un símbolo de identidad y una oportunidad de expansión internacional.

El Alfeñique de Toluca, orgullo de generaciones de artesanos, fue reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado de México, una distinción que impulsa su preservación, promoción y posible exportación a otros países.

La declaratoria, aprobada por la LXII Legislatura mexiquense y promovida por el alcalde Ricardo Moreno Bastida, establece de interés público el fomento, la conservación, el patrocinio y la salvaguarda de esta tradición artesanal.

La visión desde el Congreso

Durante la sesión deliberante, la diputada Paola Jiménez Hernández (Morena) sostuvo que reconocer esta tradición no es un acto simbólico, sino un compromiso con la identidad toluqueña.

Reconocer el Alfeñique como Patrimonio Cultural Inmaterial es un compromiso con nuestras y nuestros maestros alfeñiqueros, con quienes han mantenido encendida la llama de esta costumbre y con quienes seguirán moldeando el azúcar con forma de amor, fe y pertenencia”, expresó.

El pronunciamiento recibió el respaldo de todas las fracciones parlamentarias.
La bancada del PVEM, en voz del diputado Carlos Alberto López Imm, celebró la iniciativa; mientras que Ana Yurixi Leyva Piñón (PT) la calificó como un acto de justicia y homenaje a las familias alfeñiqueras.
Por su parte, Ruth Salinas Reyes (MC) felicitó a los artesanos por su esfuerzo y dedicación, “que han hecho posible este merecido reconocimiento”.

Exportar tradición

Tras la aprobación, el alcalde Ricardo Moreno Bastida destacó que el siguiente paso será llevar el Alfeñique más allá de las fronteras.

Es importante fomentar esta tradición durante todo el año. Lo cierto es que se puede llevar más allá de nuestras fronteras y, con esta declaratoria, vamos a promoverla internacionalmente a través de los mecanismos del Gobierno del Estado y del Gobierno Federal”, señaló.

El edil explicó que el reconocimiento abre la posibilidad de incluir el dulce toluqueño en exposiciones y ferias internacionales, como parte de la promoción cultural de México.
Además, afirmó que el decreto motiva a los tres niveles de gobierno a invertir más en la difusión de las actividades culturales, tradicionales y artesanales.

Fondos y financiamiento para los artesanos

Con esta declaratoria, los productores de Alfeñique podrán acceder a fondos estatales y federales de apoyo al arte y la cultura, como el Fondo Nacional para el Fomento de las Artesanías (FONART).

Esta declaratoria permitirá acceder a varios fondos. Es un acto de justicia para las familias alfeñiqueras, porque reconoce su esfuerzo y les abre nuevas oportunidades”, subrayó el alcalde.

Récord de ventas y derrama económica

La tradición, además de identidad, es motor económico.
Este año, la Feria del Alfeñique rompió récords con más de 3,000 habitaciones hoteleras ocupadas y una derrama económica superior a los 700 millones de pesos, de acuerdo con el Ayuntamiento de Toluca y la Asociación de Hoteleros del Estado de México.

Las 84 familias alfeñiqueras registradas por el municipio participaron sin pagar por su espacio y agotaron su producción antes del cierre del evento.

A partir de un modesto dulce, se mueve toda una ciudad económicamente. Eso me da muchísimo gusto”, celebró Moreno Bastida.

Denominación de origen y protección legal

El alcalde adelantó que el Ayuntamiento trabaja para que el Alfeñique de Toluca obtenga su denominación de origen, lo que garantizará su protección nacional e internacional.

Esperamos que para diciembre podamos contar con la denominación de origen. Que nadie más nos piratee y que esté protegido por las leyes nacionales e internacionales”, afirmó.

Tradición viva que trasciende generaciones

La Dirección de Cultura de Toluca mantiene talleres permanentes para enseñar el arte del Alfeñique a niños, jóvenes y adultos mayores. De esta forma, se asegura que la técnica artesanal siga viva y se transmita de generación en generación.

Nuestra tradición se va a mantener. Todo nuestro respaldo para que siga viva y sea orgullo de Toluca”, señaló el edil.

La declaratoria legislativa y el trabajo del Ayuntamiento consolidan al Alfeñique de Toluca como un símbolo cultural y económico del Estado de México: un dulce que nace de las manos toluqueñas y que hoy, con apoyo institucional y reconocimiento legislativo, se prepara para conquistar el mundo.