El mezcal del Estado de México obtuvo 12 medallas en Spirit Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2026, realizado en Madeira, Portugal. El reconocimiento coloca a los productores mexiquenses en el escenario internacional, pero el desafío ahora es convertir esos resultados en oportunidades comerciales en Europa, particularmente en Francia y Alemania.

Los acercamientos con esos mercados están en proceso. Los productores buscan ampliar sus canales de comercialización y posicionar sus bebidas en espacios donde se valore la calidad del mezcal artesanal.

El mezcal mexiquense gana presencia internacional

Durante la presentación de los resultados se informó que el Estado de México pasó de cinco medallas en la edición anterior a 12 en Spirit Selection 2026. También se reportaron otras 12 distinciones para muestras de la entidad.

De acuerdo con los datos compartidos, participaron 30 muestras mexiquenses y 24 obtuvieron algún reconocimiento. La competencia reunió alrededor de 2 mil 300 muestras y contó con 106 jueces de 63 nacionalidades.

Las bebidas fueron evaluadas a ciegas mediante criterios relacionados con la vista, el olfato y el gusto. Los jueces asignaron puntuaciones y deliberaron sobre los resultados.

En total, México obtuvo 99 medallas. Durante la rueda de prensa, el Estado de México fue señalado como el segundo mayor aportador de reconocimientos, después de Puebla.

En el certamen participó Alejandro Reza Hernández, vicepresidente para certificación del mezcal en el Consejo de Cámaras y Asociaciones Empresariales del Estado de México (CONCAEM), quien también intervino como juez.

Los participantes atribuyeron los resultados a la mejora de los procesos de elaboración, la profesionalización y la formalización de los productores. También señalaron que buscan mantener el carácter artesanal y los estándares de calidad de sus bebidas.

Certificación, comercialización y marbete: etapas distintas

Durante la rueda de prensa se informó que existen productores mexiquenses que ya cuentan con certificación. Se mencionaron cinco procesos acompañados por la iniciativa privada, además de otros avances impulsados desde el sector público.

La NOM-070 contempla distintas figuras dentro de la cadena productiva: productor, comercializador y envasador. Por ello, contar con certificación como productor no implica automáticamente tener cubiertos los requisitos para comercializar o envasar mezcal. Cada actividad requiere cumplir las disposiciones correspondientes.

En ese contexto se destacó el caso de Rancho El Caporal, del maestro mezcalero Sergio Reynoso, señalado durante la presentación como el primer mezcal mexiquense con el marbete referido por los participantes. Este distintivo permite su comercialización en centros de consumo.

Entre los aspectos que todavía requieren atención para avanzar en las distintas etapas se mencionaron los costos de verificación, el equipamiento y las adecuaciones de las instalaciones, incluidos drenajes, sistemas hidráulicos y áreas de producción. También se señalaron disposiciones sanitarias relacionadas con las normas NOM-142 y NOM-251, así como trámites administrativos y gestiones ante el Servicio de Administración Tributaria (SAT).

Ante estas condiciones, el CONCAEM informó que mantiene acercamientos con el SAT y la Cámara Nacional de la Industria de Transformación (CANACINTRA) para explorar alternativas que faciliten el empadronamiento de pequeños productores, entre ellas un posible sistema móvil de atención.

Francia y Alemania, oportunidades comerciales en proceso

El siguiente desafío para el mezcal mexiquense es encontrar espacios de comercialización fuera del país. Durante la presentación se informó que existen acercamientos iniciales con Francia y Alemania para explorar oportunidades en esos mercados, aunque las gestiones todavía no representan exportaciones concretadas.

Los productores buscan llegar a nichos especializados que valoren las características del mezcal artesanal y permitan comercializarlo a precios que hagan viable su elaboración. Entre los retos está competir con marcas de otras entidades que manejan mayores volúmenes de producción y costos distintos.

También se planteó una posible colaboración con la Cámara Nacional de la Industria Tequilera para intercambiar experiencias y trabajar en temas relacionados con impuestos, sanidad, plagas, controles administrativos y rentabilidad.

El turismo gastronómico, otra vía para posicionar el mezcal

Otra estrategia consiste en vincular la producción de mezcal con la actividad turística y gastronómica del sur del Estado de México. La propuesta contempla acercamientos con operadores nacionales e internacionales para organizar recorridos por las zonas productoras, conocer los procesos de elaboración y acercar a los visitantes a la cocina tradicional de la región.

Como parte de estas actividades, diez productores mexiquenses participaron en Mundo Mezcal. Además, los ganadores de Gran Medalla de Oro fueron convocados a la Gala de Galas del Concurso Mundial de Bruselas, programada para los días 29 y 30 de noviembre en San Miguel de Allende, Guanajuato.

La agenda gastronómica también contempla la participación de una delegación mexiquense en el festival Sabor a México, previsto para el 21 y 22 de noviembre en París, Francia. La representación incluirá productores de mezcal, cocineros tradicionales y jóvenes universitarios. Entre los platillos que se prevé presentar está la cabeza de res al horno, de Coatepec Harinas.

Producción de agave: disponibilidad y manejo responsable

Durante la rueda de prensa también se abordó el panorama de la producción de agave. Los participantes señalaron que el Estado de México cuenta con materia prima suficiente para atender la demanda actual de sus productores.

En el contexto nacional, mencionaron la sobreproducción de agave y la influencia que tienen los volúmenes de producción de Jalisco en el comportamiento del mercado.

En materia de sanidad vegetal, destacaron las acciones del Comité de Sanidad Regional para prevenir y atender la presencia del picudo del agave. También hicieron un llamado a promover el manejo responsable de los cultivos y evitar el desmonte de terrenos para establecer nuevas plantaciones.